椰香南瓜小餅 Pumpkin Pancake

綜合評分 7.2

椰香南瓜餡你們都做了嗎？做了之後知道怎麼用了嗎~今天先來一個用這個餡料制作的最簡單的小甜點︰椰香南瓜餅！最後的Tips總結了成功的要點，記得要仔細讀一下哦。接下來先看原料吧~

用料

做法

1

將過篩的糯米粉，南瓜餡以及白糖都在碗中攪拌均勻，至面團完全不黏手為準。我們這里糯米粉加了約為南瓜餡2倍的量。由于南瓜的含水量不同，可以慢慢往里加入糯米粉，甜度也請依據個人喜好自己添加，有的南瓜特別甜，就不需要加太多糖，我們做南瓜餡時已經加入了一定量的糖，所以這里糖不需要加太多。還可以選擇添加芝麻等配料。
2

鍋中火燒熱，均勻噴上一層油防粘，然後取一塊面團壓成小餅，放到鍋中煎制。至南瓜餅中間微微鼓起時就證明煎熟了，取出備用即可。
3

將南瓜餅摞在一起，為口感以及賣相，可以選擇篩上糖粉。盡情享用吧！

小貼士

1. 重量只是給大家一個參考，每個人南瓜甜度和含水量不同，做出的餡料甜度也不一樣，所以在加糯米粉和糖時請依據實際情況，至面團不黏手即可。 2. 煎制時火不要太大，以防外面熟了里面還不熟，一般中火煎制，標準就是如果中間微微鼓起，即已經可以出鍋了。 3. 這種與傳統的小而厚的南瓜餅口感類似做法類似，但是賣相不太一樣，你也可以選擇用傳統方法做小而厚的南瓜餅。 4. 糖粉篩上為了賣相以及口味，不是必須。 5. 還可以選擇添加芝麻，不過由于我們的南瓜餡中有椰蓉了，這里就不畫蛇添足。祝大家吃得開心！ Mua~ —————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 http://yuesfoodstory.com 微博ID︰@Whisky微醺 YUE'S FOOD STORY 悅食記關于美食，健康生活，與愛。

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