椰香南瓜餡 Roasted Coconut Pumpkin Puree

綜合評分 7.1

關于南瓜的料理有超級超級多，最常見的大概就是南瓜湯了~不過一個南瓜一次做成的南瓜湯實在是太多了，喝不完，而且想要讓南瓜更百搭，做更多料理都能用到，怎麼辦呢？不如做一份百搭的椰香南瓜餡，不論做香甜的甜點，做蛋糕，做南瓜小包，做派，全都能用到哦！甚至直接拿來吃也都超級香甜美味的！接下來一起看下原料吧~

用料

椰絲/椰蓉 1湯匙
小南瓜 1個
糖依據個人口味
牛奶依據個人口味

做法

1

將南瓜一切兩半，然後像切西瓜那樣切成條狀。用勺子掏空中間的瓤，接著用刀削掉外面的皮。
2

將削好皮的南瓜洗淨，放到蒸鍋里，大火蒸15分鐘左右。由于我們希望最後少加一些糖，所以在這里選擇添加了“天然甜味劑”甘蔗。將甘蔗削皮切成小塊，放到南瓜中一起蒸，就會有甜甜的味道進入南瓜哦！
3

將蒸好的南瓜中的甘蔗取出棄之，鍋中火燒熱，放入椰蓉翻炒，至椰蓉香味四溢，且微微發金黃色。
4

將蒸好的南瓜以及蒸出來的汁水也放到鍋中翻炒，炒碎之後可以依據個人口味加一點糖，然後用手持攪拌機全部攪勻即可。如果南瓜汁水比較少，可以加入少量牛奶~
5

拿來包南瓜包，南瓜餅，做甜點的餡料真真是極好的~但是我們做好之後迫不及待直接吃了不少。。因為真的好香好好次！！

小貼士

1. 糖的含量完全取決于你南瓜大小，你南瓜的甜度以及你希望這份餡料的用途，所以不標明用量。比較在意熱量的，可以像我們一樣蒸南瓜時加一些甘蔗。 2. 削南瓜皮像我們這樣比較方便哦，很多人一直問怎麼去南瓜皮，先像西瓜那樣切開再削皮就會容易很多了~ 3. 一定要用攪拌器多攪一會兒~~至非常順滑才好，如果沒有手持的，也可以全都放到普通的攪拌機中攪勻再繼續加熱翻炒，不過認為那樣非常麻煩。。。不怕麻煩的可以試。 4. 攪拌時記得把蒸南瓜的汁水也一起倒進了，這樣更濕潤而且會有甘蔗甜甜的味道。但是如果你的蒸鍋密封性不是很好，汁水太少，或者如果攪拌的時候覺得南瓜比較干，可以加入少量牛奶。如果你最後想用這份餡做饅頭或者烘焙類的，可以多加一些牛奶變成稀的醬，依據個人需求添加就好~ 5. 用途超級廣，味道也很好，直接吃也都妥妥的~~ 6. 這份南瓜餡沒有油，糖也加的很少，所以真是妥妥的健康秋季必備美食哦！ —————————————————————————— 更多悅食記菜譜請關注我的小站 http://yuesfoodstory.com 微博ID︰@Whisky微醺 YUE'S FOOD STORY 悅食記

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