好料理

巧克力蛋糕

綜合評分 8.7

用料

做法

  • 黃油和巧克力混合隔水融化

  • 蛋黃和蛋清分別置于兩個無油無水的盆中

  • 蛋黃打散，分一半砂糖加入打勻，再把巧克力黃油糊放入攪拌均勻

  • 蛋白打至全發，並分三次加入砂糖

  • 打發的蛋白分三次加入剛才的蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻

  • 巧克力蛋糕的做法 步骤6

    烤箱開啟150度預熱3分鐘，模具內壁刷一層油，防沾，面糊倒入6寸原模（活底模需要用錫紙包住，以防滲漏），撒上杏仁碎，蓋上錫紙或油紙，放入烤箱中層，下火180度烤5分鐘，外轉上下火150度烤15分鐘，出爐後摔模，靜置放涼後取出

小貼士

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