活蝦,洋蔥,黃油,紅酒,鹽,黑胡椒碎,老抽,平底鍋
綜合評分 7.8
紅酒燴蝦仁
綜合評分 7.8
中式的烹飪方式，西式的口感。
用料
做法
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活蝦洗淨，去蝦殼蝦線，瀝干水分，不用做其他去腥處理。
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洋蔥切細絲備用。
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平底鍋中使用35g黃油，融化後蝦仁入鍋，中火煎至變色，出鍋備用。
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放入剩余的40g黃油，融化後洋蔥細絲入鍋煸香，炒至細絲微縮，逐漸呈透明狀，放入之前出鍋的蝦仁。
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畫圓圈狀均勻倒入30ml紅酒，中火翻炒蝦仁，依個人口味加入適量鹽，老抽上色。待湯汁濃稠後即可出鍋，出鍋前撒上少許黑胡椒碎提味兒。
小貼士
1.黑胡椒碎不可用黑胡椒粉所代替。 2.紅酒沒有品牌，產地的限制，不同紅酒做出的菜品在甜度上可能會有差別。 3.黃油推薦使用總統牌無鹽黃油。
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