鴨肉,芹菜葉,蔥段
綜合評分 7.8
【喵喵廚房】宿舍私房菜-涼拌素菜
綜合評分 7.9
星期五下午沒課，作為大山的孩子沒有回家就只能待在宿舍的份。所以于是就有了這個宿舍食譜系列 因為喵喵的學校位于荒山野嶺，面朝大海，雜草叢生，附近不僅交通不便還人煙稀少，所以基本生鮮是比較難買到的，好在現在網購發達，至少干貨和胡蘿卜這種貯存長的生鮮還是可以在某寶買到然後運輸到學校滴。 至于以上食材其實還可以加入小青瓜，小青瓜切絲加入此涼拌行列，簡直是絕了~多點綠色，多點健康均衡。肉食的童鞋可以加入火腿腸~(大山的孩子所以小青瓜呵呵，至于那幾片小青菜，是跟食堂麻辣燙的阿伯買的) ps:如果臨時沒有醋歡迎選購小賣部的蘋果醋，味道也是一樣好哦~
用料
做法
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準備食材
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處理食材 干貨泡發和蔬菜的處理，具體方法如下，十分簡單粗暴，干貨扔進水里任其發揮，蔬菜則是切切切切，切成小細絲，或者有方便好用的切菜器直接免切，喵喵的刀體積太“龐大”，所以，可能變成了大細絲了。 腐竹提前三個小時泡發 木耳和海帶提前半小時泡發 生菜胡蘿卜切絲 蒜頭切碎
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烹飪胡蘿卜 ps︰如果有小炒鍋，胡蘿卜可以油炒一下，味更好。（胡蘿卜和油脂搭配營養更容易吸收）
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焯熟以上所有素菜，蒜頭除外。 煮一鍋沸水，放入一勺鹽，逐一焯水，具體方法是，把食材依次扔進水里1-2分鐘。 腐竹胡蘿卜時間可長，其他時間要短。生菜涮過水就直接撈起，無需炖煮。 在焯完所有材料後，扔進一團粉絲，煮3-5分鐘。（如果胡蘿卜炒過之後，這里就不用再加下去煮哦！） 快速簡單的方法:把所有材料放進去煮1-2分鐘(粉絲5分鐘)撈起，正確順序:粉絲-腐竹，胡蘿卜-木耳海帶-生菜，這樣5分鐘撈起，可能有些其貌不揚但是加了醬汁，味道是一樣的~只是如果有時間，人類還是偏向于有美感的東西的。
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調醬汁 蒜頭泥碎，醬油兩勺，醋三勺，麻油四五滴，辣醬因人而異，混在一起，攪拌攪拌，味道很香
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擺盤，淋醬汁。 如果不是為了裝逼可以不用特意把醬汁另外裝，畢竟還要再洗個盛器，太麻煩了，直接把醬汁什麼倒在菜上即可。 此處喵喵放入了口蘑醬，因為這是宿舍唯一的辣醬，其實最好還是放蒜蓉醬，味道會更好，這是南方妹子的口味，當然北方妹子稍重口味的可加老干媽，風味也是杠杠的~
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小貼士
OK，以上是喵喵的第一期宿舍私房菜的所有內容，下一期不知道是不是遙遙無期，懶喵也不是很清楚哦，後會有期，bye~
所在的分類
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