油皮,面粉,溫水,油,油酥,面粉,油,豆沙餡兒步驟就不寫了,椰蓉餡兒,椰蓉,黃油,牛奶,雞蛋
綜合評分 8.8
酥到骨子里的老婆餅
綜合評分 8.8
網上廚友的方子，今兒試了一把。
用料
做法
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1.油皮和油酥分別揉好成團，➕保鮮膜醒30分鐘
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制作椰蓉餡兒︰黃油化成液體，雞蛋和椰蓉牛奶一起拌，感覺干了就再➕一點牛奶哈，昨晚采的桂花，洗洗放了一點。
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3醒好的油皮分成等份，對于克數我沒太大的要求，自己手感比較重要。油皮 開，這個時候油皮已經開始起酥了， 薄，取油皮一半兒劑量的油酥包入，裹好， 開，再卷好， 開，重復做2次，這是為了更好的分層起酥。
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4.包入炒好的豆沙餡兒或者椰蓉餡兒。整理好形狀，刀在光滑的一面橫向劃3個口子，再縱向劃3口子。
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5.刷蛋液，每個放幾顆芝麻。烤箱上下烤180度，50分鐘，每家烤箱脾氣不同，自己掌握哈。
小貼士
所在的分類
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