做法

• 對比圖︰蒸熟的南瓜泥水分多，微波爐轉4分鐘的南瓜泥偏干 所以要看情況加牛奶或水，先少少，酌情加。

• 用南瓜吐司的面團配方 攪拌面團加入黃油後攪拌十分鐘後暫停 剪刀來幾刀，再繼續攪拌流程 這個辦法叫八分鐘出膜大法，下廚房可以搜到。

• 插播分享煮椰蓉配方 椰蓉60克 無鹽黃油25克 細砂糖30克（這份椰蓉做夾餡不夠甜，你可加到50克） 雞蛋液30克（小的草雞蛋去殼後大約33克） 牛奶25克 把黃油+糖+牛奶放進小鍋，小火煮到黃油融化， 放入椰蓉攪拌均勻，降溫後放入雞蛋液攪拌均勻，椰蓉餡完成。

• 我用了一個中型磅蛋糕模具，這份南瓜吐司面團二等分。

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  A款 　面杖　成長方形，寬度要適合模具長 把椰蓉涂抹在一半的面積

• 從沒有椰蓉的一邊開始折起來，折4次

• 捏緊收邊，靜置5分鐘 然後　 　成長方形 椰蓉露出來了也不要緊按一下在面團上 再以卷壽司的手法將這個長方形卷起來 成一個圓筒狀

• 圓筒狀 切幾刀，不要切斷，切到三分之二處 面團卷放入模具等候二次發酵

• B款 前面那5分鐘就用在這里 把這份南瓜面團六等分 揉圓，　平 包上椰蓉 收口朝下放進muffin模具 等候二次發酵

• 當時廚房24度左右，也不干燥。 我讓兩款面包就在室溫里蓋上一個一個透明罩子二次發酵 45分鐘後發到二倍以上大。 如果冬季的話就放在烤箱發酵檔 加一杯熱水。

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  發酵完，先烤了長條面包 170度30分鐘，烤五分鐘後蓋錫紙繼續烤 椰蓉小餐包 烤170度20-25分鐘

• 出爐後脫離模具去除高熱，冷了之後放進保鮮袋扎緊。不要進冰箱。 常溫室內放兩天吃完。