做法

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  容器和工具用開水燙煮滅菌

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  牛奶加熱到42℃

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  一邊攪拌一邊加入酸奶菌粉，再攪拌一會兒確保菌粉均勻分布在牛奶中。

• 分裝到小瓶子里

• 在42℃的環境中發酵至酸奶凝結。可選工具比如︰酸奶機、發酵箱、帶酸奶功能的面包機、帶發酵功能的烤箱、或者保溫性好的保溫箱（用礦泉水瓶裝熱水放在箱內幫助保溫）

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  冷藏至少4小時以上，讓酸奶降溫到4-6攝氏度左右，酸奶凝結度更好，有利于過濾乳清。

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  使用乳清過濾器濾乳清，或者將奶瓶蓋子稍擰松，平躺在留有一些空間的容器里，送入冰箱等待乳清濾出。過濾時間越長，得到的酸乳酪越濃稠。推薦用小瓶子來濾乳清喲，衛生方便。

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  用小瓶子過濾後的到的濾乳清酸奶

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  用乳清過濾器得到的濾乳清酸奶。

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  稍拌一下，裝在裱花袋里，可以擠出酸奶花，如果形狀不夠立體，有可能是過度攪拌酸奶或者過濾程度還不夠。

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  芒果切成比冰棍模具小一圈的形狀，用冰淇淋棍串一下

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  濾乳清酸奶︰煉奶=5︰1，混合均勻，成為冰淇淋液

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  將冰淇淋液裝在冰棍模中，六七分滿，再把芒果放進去。

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  芒果邊角料切成丁加在酸奶中，也可以凍成好吃的芒果冰淇淋。

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  蓋上錫紙，冷凍至少6小時。

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  芒果夾心酸奶冰淇淋~