好料理

芒果芝士派

綜合評分 9.8
芒果芝士蛋糕的配方下廚房有很多，但是芒果芝士派卻很難找，好不容易找到幾個卻沒圖，我是最討厭沒圖的菜譜了。家里剛好有一個大芒果，抱著試試看的態度自己配了一個方子，沒想到成品無論外觀和口味都很不錯，所以就記錄下這個配方分享給大家。 本配方可制作4個八寸的派和2個2寸的心形派 派皮配方和制作方法請戳http://www.xiachufang.com/recipe/101741674/

用料

做法

  • 芒果芝士派的做法 步骤1

    材料集體照， 奶油乳酪事先軟化，可以隔水軟化，也可以微波爐小火軟化。圖中乳酪是未軟化的樣子

  • 芒果芝士派的做法 步骤2

    把軟化好的奶油乳酪和芒果肉還有白砂糖一起放入食物料理機中打成泥。

  • 芒果芝士派的做法 步骤3

    這是打好的樣子

  • 芒果芝士派的做法 步骤4

    把打好的芒果乳酪泥倒進一個大一點的盆里，把雞蛋全部倒進去，然後用手動打蛋器攪拌均勻

  • 芒果芝士派的做法 步骤5

    攪拌好是這樣的

  • 芒果芝士派的做法 步骤6

    然後把玉米澱粉全部倒進來繼續用手動打蛋器攪拌均勻

  • 芒果芝士派的做法 步骤7

    餡料全部攪拌均勻後，接下來就是過篩，這個餡料比較濃稠過篩可能要多花點時間，至少過篩一遍，我過篩了兩遍，過篩好的餡料烤出來會比較細膩，如果嫌麻煩可以不過篩不過口感上肯定沒那麼好。

  • 芒果芝士派的做法 步骤8

    過篩好的餡料會細膩很多

  • 芒果芝士派的做法 步骤9

    烤箱160度預熱好以後，把餡料倒進派盤里，放在烤網上烤箱中層上下管一起開，烤15分鐘至餡料凝固。派皮一定要事先烤熟，制作派皮方法請參考我的百利甜芝士派。

  • 芒果芝士派的做法 步骤10

    如果不確定餡料是否凝固，可以帶著隔熱手套，用一把勺子塞進烤箱里，把勺子背面放在餡料上

  • 芒果芝士派的做法 步骤11

    如圖這樣勺子背面沒有粘著任何餡料就代表餡料已經烤熟，就可以出爐了。

  • 芒果芝士派的做法 步骤12

    烤完的芒果派放涼以後再切開

小貼士

如果不把派皮先烤熟，就很容易出現派餡熟了派皮卻沒熟的狀況，而且派的底部一直是濕濕的

所在的分類

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派
紅薯,糯米粉,芝士（乳酪芝士）,白糖,豆油,水，麪包糠,薄力粉（低筋粉）
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