黃油（派皮）,糖粉（派皮）,全蛋液（派皮）,低筋面粉（派皮）,自制濃稠酸奶（餡料）,雞蛋（餡料）,脆皮腸（餡料）,西蘭花（餡料）,胡蘿卜（餡料）,馬蘇里拉芝士（餡料）,鹽（餡料）,黑胡椒碎（餡料）
綜合評分 8.4
酸奶芝士派
綜合評分 8.4
這個月做的都是高糖高熱量的甜點，有點吃膩了，就想著做一款咸味的派來嘗嘗。女兒正值生長發育期，卻是一個不折不扣的食肉族，蔬菜幾乎不肯吃。為了騙她多吃點蔬菜，我在餡料中添加大量脆皮腸的同時也加入一些西蘭花和胡蘿卜。為了降低熱量，沒有加淡奶油，而是用自制的酸奶代替了。考慮到她喜歡黑椒口味，就添加適量的黑胡椒碎。這樣，一款美味的酸奶芝士派就誕生了。派皮象曲奇一樣酥松，並且有一點點的甜味，和微咸的餡料結合在一起，輕輕地咬一口，那種滋味妙不可言。
用料
做法
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準備好派皮材料。
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黃油切成小塊充分軟化。
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加入糖粉打發至顏色變淺體積略膨脹。
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加入全蛋液繼續打發均勻。
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篩入低筋面粉。
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用刮刀拌勻
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再用手捏成團，包上保鮮膜入冰箱冷藏至少1小時。
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取出冷藏好的面團， 成比模具大的片。
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把面片放入模具，用手整理好，整個和模具貼合，並去年多余的邊，用叉子在底部叉一些孔。
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放上錫紙或烤紙，上面放滿黃豆或者重石。
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送入預熱好的烤箱，180度烤10分鐘。
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派皮烘烤期間，準備好餡料材料。
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平底鍋里倒入少許橄欖油，先加入切碎胡蘿卜炒軟，再放入切成塊的脆皮腸、適量鹽和黑胡椒碎炒勻離火。加入焯好水的西蘭花拌一下。
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將酸奶和雞蛋放入碗里攪拌均勻，加入適量鹽和黑胡椒碎再次拌勻。
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把拌勻的脆皮腸和蔬菜倒入派皮里。
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再倒入拌好的蛋奶液，撒上適量馬蘇里拉芝士。
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送入預熱好的烤箱，170度30分鐘。
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烤好出爐。
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看起來象不象披薩？
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派皮和曲奇一樣酥
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切塊嘗嘗
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吃完還想吃^^
小貼士
1、黃油一定要充分軟化，不然加入低粉後很難捏成團。 2、我所用的酸奶是自制的濃稠酸奶。如果用市售的酸奶，請不要選用那種吸的，太稀了。 3、餡料可以任意搭配，只要是自己喜歡的就行。 4、烘烤的時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況作適當調整，不要一味照搬。不要問我你的烤箱該用多少度多長時間，我不了解你的烤箱脾氣，無法回答。 5、我所用的模具是屋諾（UN26144）20CM活動菊花派盤，其余尺寸請自行換算材料。
所在的分類
相關食譜
派皮材料：低筋麪粉,總統無鹽黃油,全蛋液,細砂糖,淡奶油,奶粉,海鹽,派餡材料：奶油乳酪,莫斯利安酸奶,雞蛋,細砂糖,玉米澱粉,青檸檬汁,蔓越莓幹 朗姆酒,椰絲（表面裝飾）,8寸派盤
綜合評分 8.0
A酸奶芝士糊,奶油芝士,白砂糖,酸奶,吉利丁粉,牛奶,淡奶油,B巧克力芝士糊,奶油芝士,白砂糖,黑巧克力,吉利丁粉,牛奶,淡奶油
綜合評分 7.9
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 9.6
黃油,白砂糖,全蛋液,低筋粉,泡打粉,酸奶芝士餡：,奶油乳酪,白砂糖,酸奶,吉利丁片,牛奶,淡奶油,檸檬汁,藍色食用色素（我是馬卡龍的食用色素）
綜合評分 8.4
六寸戚風,雞蛋,玉米油,牛奶,低粉,綿白糖,酸奶芝士糊,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,吉利丁片,草莓醬,草莓,綿白糖,蛋黃,酸奶
綜合評分 9.1
（芝士層）奶油乳酪,（芝士層）無蔗糖酸奶,（芝士層）淡奶油,（芝士層）牛奶,（芝士層）檸檬汁,（芝士層）白朗姆酒,（芝士層）吉利丁片,（芝士層）細砂糖,（芝士層）蛋黃,（餅底層）消化餅乾,（餅底層）黃油,（鏡面層）日本進口鹽漬櫻花,（鏡面層）雪碧,（鏡面層）吉利丁片,（鏡面層）純淨水,（裱字）QQ糖融化或巧克力裱字筆,蛋糕圍邊,絲帶綵帶
綜合評分 8.0
紅薯,糯米粉,芝士（奶酪芝士）,白糖,豆油,水，面包糠,薄力粉（低筋粉）
綜合評分 7.1
黃油（派皮）,糖粉（派皮）,低筋麪粉（派皮）,蛋黃（派皮）,鹽（派皮）,乳酪,糖粉,酸奶,雞蛋,玉米澱粉,黑布林
綜合評分 8.8
9寸餅乾底,白糖（檸檬層）,玉米澱粉（檸檬層）,鹽（檸檬層）,水（檸檬層）,黃油（檸檬層）,檸檬皮屑（檸檬層）,檸檬汁（檸檬層）,黃色食用色素（檸檬層）（可不加）,奶油芝士（奶油芝士層）,糖粉（奶油芝士層）,鮮奶油（奶油芝士層）,檸檬汁（奶油芝士層）
綜合評分 9.6