清蒸紅尾魚

綜合評分 7.9

蒸是一種健康的烹飪方式，可以保留住食物的最大養分，讓你的健康得到更多養護。蒸是一種環保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。在油鹽過量、能量過剩、富貴病盛行的今天，我們為何不把這營養健康、加工簡便、風味獨特的蒸菜食品搬上餐桌呢?

用料

紅尾魚 1條
料酒 25克
蒸魚豉油 50克
橄欖油 50克
鹽 3克
蔥適量
姜適量

做法

1

將魚清洗干淨，在魚身上劃3刀，均勻涂抹鹽後裝盤待用；
2

把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處，淋上料酒，靜置入味1小時；
3

巴科隆蒸烤箱預熱；
4

將魚放入預熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時後，再在烤箱中放置2分鐘即可取出；
5

將魚盤內的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉；
6

把蒸魚豉油直接澆在魚身上；
7

將鮮蔥切細絲鋪在魚身上；
8

另起一鍋，加入橄欖油，燒熱後淋在蔥絲上；
9

口感咸鮮，肉質細嫩的清蒸魚可以上桌啦。

小貼士

1、清蒸用的魚一定要用新鮮的魚，冷藏冷凍的魚不適合清蒸； 2、不習慣橄欖油的味道，最後淋在魚身上的油，換成其他的植物油也是可以噠； 3、蒸制時間視魚大小而定，但為了保證魚肉鮮嫩的口感，最好用500克左右魚，太大的魚蒸制久了不好吃哦。 4、蒸烤箱預熱的時候，建議用純烤功能，否則蒸汽太大，食物放進去的時候有灼熱感。

好料理

清蒸紅尾魚

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜