五谷康全麥面粉+南瓜面粉+普通面包粉,牛奶,淡奶油,全蛋液,細砂糖,海鹽,酵母,黃油,豆沙餡,全蛋液（表面刷）,這里是4個花型面包的量
綜合評分 9.9
花型豆沙面包
綜合評分 9.9
用料
做法
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除黃油，豆沙餡以外的所有面團材料依次放入面包機，先放牛奶，淡奶油，全蛋液，然後放入面粉，對角放入鹽和糖，在面粉上挖坑埋好酵母，啟動面包機和面程式，20分鐘後，加入事先切小塊軟化好的黃油，繼續揉面至完全階段。揉好的面團放在面包機里蓋上保鮮膜啟動發酵功能發酵面團1.5倍至2倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，不塌陷，發酵完畢。我這里不止110克的粉了，因為還要做手撕面包。
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發酵好的面團取出來，擠壓排氣，平均分成四等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15~20分鐘。（圖是上次做的時候拍的，這次忘記拍了，所以有6個。）
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準備好的豆沙餡
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醒發好的面團， 成圓形，包裹好豆沙稍微按扁一下，用小刀在面包上劃上8刀，然後再扭轉一下，使豆沙餡朝上，整理好花型後放在溫度為38攝氏度、濕度80%的環境下進行最後發酵，直到面團發至2倍大小取出，在面團表面刷上一層全蛋液。
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放入已預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤20分鐘至面包表面金黃即可出爐。（面包上色後注意蓋上錫紙。）
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,溫水,干酵母,細砂糖,鹽,奶粉,全蛋液,黃油,紅豆沙
綜合評分 9.7
高筋面粉,酵母,水,鹽,糖,奶粉,黃油,豆沙餡,黑芝麻,蛋液
綜合評分 7.8
主面團︰蛋清34g，奶粉30g，鹽7g，細砂糖70g，黃油20g 。,內餡︰紅豆沙400g、液態黃油30g。,表面裝飾︰蛋液20g，各色干果適量。
綜合評分 9.8
高筋面粉,紅豆沙,純牛奶,雞蛋,黃油,白糖,酵母,鹽
綜合評分 7.9
牛奶,淡奶油,雞蛋,鹽,細砂糖,高筋粉,酵母,黃油,豆沙、芝麻
綜合評分 8.8
高筋面粉,雞蛋普通大小,酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 9.6
水,雞蛋,油,糖,鹽,高筋面粉,酵母,豆沙餡
綜合評分 8.3
豆沙,高粉,干酵母,砂糖,奶粉,水,蛋液,黃油,鹽
綜合評分 9.3
高粉,全麥粉,酵母,水,雞蛋,砂糖,鹽,黃油,豆沙
綜合評分 9.8