高筋面粉,雞蛋,煉乳,牛奶,奶粉,鹽,酵母,細砂糖,黃油
綜合評分 7.8
牛奶排包
綜合評分 7.8
這是我極鐘愛的方子，因為添加了煉乳，味道比純牛奶來得更加濃郁，不用淡奶油也能輕松獲得撲鼻的奶香。不得不說，煉乳真是做面包的好東東，儲存使用都方便，我嚼著比淡奶油好用~同意的舉個爪呀~
用料
做法
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除黃油外所有材料揉成光滑面團，再加入黃油揉至出膜，基礎發酵至2.5倍大。
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分成8份，滾圓松弛15分鐘。
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取一份 成長條形。
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翻面，將兩邊向中間對折。
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再向中間對折起來，接縫處要捏緊。
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依次做好其余七份面團，略搓長後放入烤盤（28×22×4cm）。
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最後發酵至滿盤，入烤箱，中層上下火，180度18分鐘。
小貼士
1、面團的松弛一定要到位，將面團 開時一定不能大力，動作要輕柔，不然面筋會斷裂，至于面筋斷裂的後果，或許一時半會你看不來個啥，BUT，等最後發酵結束你一定會淚奔... 2、將排包放入烤盤時，上下距離烤盤留個2公分的空隙，另外，盡量將面團搓成兩頭細中間粗，這樣烤出來後形狀會比較好看一些，就是比較拱的那種，你懂的...
所在的分類
相關食譜
液種,麪包粉,水,酵母粉,排包材料,麪包粉,低粉,糖,鹽,奶粉,雞蛋,牛奶,黃油,酵母粉,表面裝飾,麪粉,食用色粉,蜂蜜,彩虹糖
綜合評分 8.0
中種材料,高粉,低粉,奶粉,雞蛋,淡奶油,牛奶,酵母,主麪糰,白砂糖,鹽,黃油,藍莓幹
綜合評分 7.6
小麥粉,牛奶,砂糖,鹽,酵母,雞蛋,牛油
綜合評分 9.0
高筋麪粉,白砂糖,鹽,牛奶,乾酵母,無鹽黃油,全蛋液
綜合評分 9.7
高筋麪粉,牛奶（冷藏）,酸奶（冷藏）,煉乳,全蛋液,糖,酵母,鹽,黃油,杏仁片（表面裝飾）
綜合評分 9.4
麪包粉,低筋麪粉,牛奶,淡奶油,綿白糖,鹽,黃油,酵母,黃油,糖粉,低粉,奶粉
綜合評分 7.9
高筋粉,牛奶,白砂糖,黃油,奶粉,雞蛋,酵母粉,鹽
綜合評分 8.1
麪糰材料：,麪粉200克,酵母粉3克,細砂糖25克,鹽2克,牛奶130ml,黃油20克,糖霜材料：,蛋白1個,細砂糖或糖粉2大勺
綜合評分 7.8
麪糰材料：,麪粉200克,酵母粉3克,細砂糖25克,鹽2克,牛奶130ml,黃油20克,糖霜材料：,蛋白1個,細砂糖或糖粉2大勺
綜合評分 9.4