高筋麪粉,奶粉（全脂）,糖,鹽,黃油,酵母（溫水化開）,雞蛋,溫水（200ml左右）
綜合評分 7.4
奶黃香菇包
綜合評分 9.7
用料
做法
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牛奶加熱至30-35度，剛好可以喝的溫度，加酵母粉、糖，靜置5分鐘，有微泡。
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面粉稱重，放入面包機，加入牛奶酵母的混合液，攪拌成絮狀，稍靜置一會，發面團程式，一小時30分鐘。觀察和面的進度，面團揉至成團，加入鹽、食用油、蛋清，面粉吸水情況不同，可根據面團的干濕程度再酌量加面粉或牛奶。
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發酵期間做奶黃餡，雞蛋打散，加入牛奶、糖、鹽，打勻後加入面粉，面粉我沒有過篩，但是在混入蛋液後過篩一次，蛋液十分細膩，不粘鍋內放入黃油，融化後加入蛋液，小火，不斷翻炒，很快可成團。
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沒特意拍奶黃餡的照片，按個人口味看，喜歡濕一點可以軟一點。
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稱重，約10g一個小劑子。團成小圓球待用。
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發酵好的面團直接用面包機一個揉面程式進行排氣，面團稱重，約15-20g一個小劑子，皮略 薄，包住奶黃餡。圖片是之前做奶黃包時拍的，可以再適當壓扁一點。
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可可粉隨意倒一些，不需要很多。
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團好的小劑子在可可粉上滾一滾，建議多滾一點，也不要太多，把團好的小劑子放在溫暖處發酵松弛，約15-20分鐘，視環境情況。觸感很松軟時就說明發酵好了。
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松弛好了，用剩下的面團做了一些小尾巴。和面團一起上鍋。
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大火，冷水上鍋，上汽後可適當關小一點，蒸10-12分鐘。關火後不要立刻開啟鍋蓋，悶4-5分鐘，開啟鍋蓋時要注意不要讓水珠滴到饅頭上。
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放到略冷，用筷子在底部鑽一個洞，小尾巴塞進去。
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這個量我總共做了28個香菇包，喜歡香菇再萌一點的話，可以再小一點
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小貼士
這款餐包其實沒有什麼特別的技巧，自己吃材料都用好一點，在做饅頭的路上我也跌倒過很多次，現在做饅頭我還是很有信心的，松軟又有勁道，仔細看步驟，需要注意的我也有說明，嚴格按照我的步驟，相信你也可以做出香香的早餐包哦！
所在的分類
相關食譜
面團料,面粉,牛奶,酵母粉,蛋清,糖,鹽,食用油/玉米油,奶黃餡,雞蛋,牛奶,糖,面粉/小麥粉/餃子粉,黃油,鹽,其他,可可粉
綜合評分 9.7
材料,高筋面粉:250克,白糖:50克,酵母:4克,雞蛋:1個,牛奶:75克,黃油:20克,白芝麻適量
綜合評分 7.9
奶黃餡配方,雞蛋液,奶粉,杏仁粉（可選）,玉米澱粉,細砂糖A,細砂糖B,淡奶油,椰漿,黃油,鹹蛋黃,流心餡料配方,淡奶油,白砂糖,椰漿,玉米澱粉,吉利片,鹹蛋黃,通透皮配方,轉化糖漿（78%濃度的糖漿）,花生油,中筋麪粉（高筋麪粉25g 低筋麪粉20g）,100%純白蓮蓉
綜合評分 9.5
奶黃餡配方,雞蛋液,奶粉,杏仁粉（可選）,玉米澱粉,細砂糖A,細砂糖B,淡奶油,椰漿,黃油,鹹蛋黃,流心餡料配方,淡奶油,白砂糖,椰漿,玉米澱粉,吉利片,鹹蛋黃,通透皮配方,轉化糖漿（78%濃度的糖漿）,花生油,中筋麪粉（高筋麪粉25g 低筋麪粉20g）,100%純白蓮蓉
綜合評分 7.5
麪粉,白糖,鹽,雞蛋,牛奶,黃油（玉米油）,奶黃餡,雞蛋,白糖,牛奶,麪粉,黃油（玉米油）
綜合評分 9.7
高筋麪粉,奶粉,糖,鹽,黃油,酵母,雞蛋,溫水,奶黃餡兒～～,黃油,白糖,奶粉,草雞蛋4個,澄面或者玉米澱粉
綜合評分 9.8
高筋麪粉,奶粉,糖,鹽,黃油,酵母,雞蛋,溫水,奶黃餡兒～～,黃油,白糖,奶粉,草雞蛋4個,澄面或者玉米澱粉
綜合評分 7.3
高筋麪粉（湯種）,涼水（湯種）,高筋麪粉（麪糰）,低筋麪粉（麪糰）,奶粉（麪糰）,細砂糖（麪糰）,鹽（麪糰）,酵母（麪糰）,全蛋液（麪糰）,牛奶（麪糰）,無鹽黃油（麪糰）,無鹽黃油（奶酥餡）,酥油（奶酥餡）,糖粉（奶酥餡）,鹽（奶酥餡）,全蛋液（奶酥餡）,玉米粉（奶酥餡）,奶粉（奶酥餡）
綜合評分 7.4
雞蛋,細砂糖,牛奶,淡奶油,低粉,澄粉,奶粉,黃油,高筋麪粉,水,高筋麪粉,低筋麪粉,奶粉,細砂糖,鹽,湯種,蛋液,水,酵母,黃油
綜合評分 9.7