材料,高筋面粉:250克,白糖:50克,酵母:4克,雞蛋:1個,牛奶:75克,黃油:20克,白芝麻適量
綜合評分 7.9
奶黃餐包
綜合評分 7.9
今天天氣很好哦，特早趴起床，手工精制松軟奶黃小餐包，它形態可愛，軟 美味，令人垂涎欲滴；搭配上杯奶茶或豆漿那就完美了。這就是我今天的早餐！ 是不是很營養健康呢？讓一天都美美的，千萬不能餓肚子喲！
用料
做法
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奶黃餡操作步驟 1:雞蛋加入白糖、牛奶和淡奶油攪拌均勻
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2:將過篩好的低筋面粉、澄粉加入攪拌均勻，再加入黃油
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3:水燒開，將攪拌好的面糊隔水，中火加熱，加熱過程中要一直攪拌，面糊會逐步凝固，攪拌成形後離火
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4:自然冷卻備用
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面團操作步驟 1:將牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶中攪拌均勻
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2:加入高筋面粉，酵母攪拌至完全吸收水份後揉成面團
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3:揉至面團表面光滑不粘手時，加入軟化的黃油，再揉至面團表面光滑，能拉出手套膜為止
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4:揉好的面團靜置15分鐘後，將面團分割40克的小面團，然後滾圓
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5:將排好氣的小面團用手掌壓扁，包入已冷卻的奶黃餡，收口後排放到烤盤里即可
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6:烤箱調至發酵功能，把包好餡的面包放入烤箱發酵，發酵至原體積的1.5倍大即可烘烤
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7:發酵好後，在面包表面輕輕的刷一層蛋液，撒些白芝麻即可，放入預熱好的烤箱烘烤
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8:上火180度，下火150度，烤箱倒數第二層（如圖所示）烤14分鐘，面包呈金黃色即可
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新鮮出爐
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成品圖
小貼士
所在的分類
相關食譜
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高筋面粉,低筋面粉（沒有可以用澱粉代替）,雞蛋,胡蘿卜,溫水,鹽,糖,酵母,黃油
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黑裸麥小餐包,德式香腸,涂抹奶油,芝麻菜等喜歡的草或腌黃瓜什麼的喜歡什麼加什麼
綜合評分 9.5