做法

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  全蛋和蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打至微微發白。

• 百香果汁倒入奶鍋里加熱至邊緣冒細小泡泡。

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  加熱後的百香果汁慢慢倒入蛋液中，一邊倒一邊用蛋抽攪拌。

• 倒入奶鍋繼續小火加熱。加熱的同時不斷攪拌，以免糊底。當液體呈濃稠狀即可離火。室溫晾涼至40°左右。

• 倒入稍微攪打的黃油中，一邊倒一邊攪打。直到所有液體都加完，乳化完全即可。

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  裝入消毒過的玻璃瓶，放冰箱冷藏。盡快吃完哦，冷藏大概1個星期。