做法

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  黃油隔水融化，加入白糖，用打蛋器低速打成白霜狀

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  第二步，加入沒完全打發的蛋白，混合均勻。

• 低粉過篩，分次加入混合，用翻拌棒攪拌均勻。

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  把面糊倒入裝裱袋，沒有裝裱袋，用保鮮袋替代，其中一角剪個小洞，擠壓出來到鋪了油紙的烤盤里，依次寄出排列好。

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  烤箱預熱170度，之後，中層上下火，170度烤10分鐘左右。看邊緣焦黃就可以了，拿出，微涼就可以剝落下來了。烤制時間可以適當調整，看個人烤箱的溫度高低，只要邊緣微微焦黃就好。