無糖奶油,糖粉,香草精,蛋白,低筋粉,泡打粉,55%可可含量巧克力,杏仁角
綜合評分 7.6
巧克力蛋白餅干
綜合評分 7.6
巧克力蛋白餅干，餅干裝飾巧克力，黑白相配，立刻增加了顏值，但巧克力需要調溫，否則會粘手，不易存放。
用料
做法
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無糖奶油軟化，加糖粉、香草精，用電動打蛋器攪打至白色
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分次加入蛋白，繼續用打蛋器攪打，至完全相容
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篩入低筋粉、泡打粉、玉米粉，用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌
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面糊裝入擠花袋，用尖齒花嘴以45°擠出約6-7厘米的長條狀
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烤箱預熱到170度，烘烤17分鐘，熄火後繼續用余溫燜5分鐘，呈金黃色即可
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黑巧克力則是讓巧克力融化至45度，放涼至27度，再次加熱至30度。將涼透的餅干涼透沾上巧克力，並放至凝固。
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巧克力
小貼士
1、巧克力一定要調溫，否則粘手，會不易存放。 2、餅干烤好後，不要立刻出爐，在爐內燜5分鐘，會使餅干更松脆。
所在的分類
相關食譜
黃油（最好是發酵黃油）,蛋黃,香草精,水,糖粉,低筋面粉,肉桂粉,泡打粉,鹽,巧克力豆（黑巧克力漿）
綜合評分 7.4
低筋粉（Cake Flour）,高筋粉（Bread Flour）,泡打粉（Baking Powder）,小蘇打粉（Baking Soda）,粗鹽（Coarse Salt）,無鹽黃油，室溫（Unsalted Butter, Room Temperature）,紅糖或黃糖（Brown Sugar or Light Brown Sugar）,細白糖（Granulated Sugar）- 注意不是糖粉,雞蛋,純香草精,可可含量至少60%、甜苦味的烘培巧克力豆（最好是迷你飛碟狀，比普通的巧克力豆稍大一些）,細鹽（Sea Salt）
綜合評分 7.4
雞蛋白,細砂糖,糖粉,抹茶粉,玉米澱粉,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,黃油,白糖,雞蛋白,熟芝麻
綜合評分 8.3
牛油,糖,雞蛋,泡打粉,面粉,巧克力
綜合評分 9.0
蜂蜜,椰子油（融化的）,香草精,即食燕麥片,可可粉,全麥粉,中粉,土豆澱粉,小蘇打粉,鹽,苦甜巧克力豆,杏仁片
綜合評分 8.2
黃油,糖粉,雞蛋液,低粉,玉米澱粉,可可粉,耐烤巧克力豆,鹽
綜合評分 7.1
無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋面粉,堿化可可粉,玉米澱粉,鹽
綜合評分 8.8
黃油,冰糖粉,低筋粉,黑巧克力,榛子碎,鹽,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3