好料理

咸吐司

綜合評分 8.2
為了方便以後制作查閱記錄下來，參考曉廷姐的港式吐司修改做成咸味的。

用料

做法

  • 咸吐司的做法 步骤1

    除了黃油外，所有材料放進廚師機揉至面團光滑(酵母不能和糖鹽放一起).

  • 咸吐司的做法 步骤2

    加入軟化好的黃油揉至擴展階段

  • 面團揉光滑蓋上保鮮膜放盆里進行一次醒發

  • 咸吐司的做法 步骤4

    面團醒發至兩倍大，用手指蘸面粉扎進去不回縮不反彈就可以了

  • 面團平均分成5份滾圓

  • 咸吐司的做法 步骤6

    蓋濕沙布醒15分鐘

  • 醒好排氣桿長卷起再醒5分鐘

  • 再桿長卷起放入模具做最後醒發

  • 醒至八九分滿加蓋，200度上下火預熱烤箱10分鐘，這時應該就能漲滿盒了，放進烤箱烤38分鐘

  • 咸吐司的做法 步骤10

    出爐馬上脫模放網架上晾，在盒子里濕氣會悶收腰

小貼士

我用的是海氏60L的烤箱，模具是三能1000g的不粘模具

所在的分類

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