帶皮五花肉,醬油,老抽,啤酒,花椒,大料,蔥白,姜塊,冰糖,食用油,食鹽,雞精,香葉,桂皮
綜合評分 7.7
小沐•每日食之無水超嫩紅燒肉
綜合評分 7.7
無意間在電視上看到，從此成了摯愛的無水紅燒肉。
用料
做法
-
準備好調料，五花肉切成麻將塊大小，蔥白切段，生姜去皮。
-
鍋中放一點點油，將麻將塊五花肉放進去干煸，不停的翻炒，直到五花肉外皮緊致，並出了很多油。將肉段撈出來，備用。
-
鍋擦干淨，放一點涼水，待水半開之後，放入冰糖，不停翻炒。神奇出現了，冰糖慢慢呈現黃色，稍微再炒兩下快金黃就把肉放進去，避免翻砂。超久了會苦。
-
-
肉段放進去後，繼續翻炒。糖Shai全部包裹住肉段後，加入料酒，蔥白，繼續翻炒。
-
翻炒十分鐘，待肉充分與糖結合，與此同時另外用一個鍋加熱啤酒，放入香葉、花椒、大料等所有調料。
-
將肉塊挪到啤酒中，加入醬油。
-
-
小火慢炖，大火收湯。
-
醬醬，超級無敵下飯，口感巨好，且不油膩的紅燒肉，出鍋！
小貼士
老抽用來上色，根據口味適量添加。 糖Shai不能炒時間長，會苦。 不需加水。
所在的分類
相關食譜
五花肉,大蔥,姜,生抽,老抽,紹酒,醋,冰糖,八角,花椒,香葉,鹽
綜合評分 9.0
雞爪,醬油,大料,胡椒,白糖,食鹽,料酒,老抽,雞精,香葉,桂皮,生姜,蔥白
綜合評分 9.7
帶皮五花肉,冰糖,薑片,八角,香葉,幹辣椒,黃酒,老抽,生抽,開水
綜合評分 8.9
帶皮五花肉,冰糖,薑片,八角,香葉,幹辣椒,黃酒,老抽,生抽,開水
綜合評分 7.0
五花肉,生抽,熟雞蛋,薑片,幹山楂,鹽,老抽,冰糖,料酒
綜合評分 8.0
五花肉,生抽,熟雞蛋,薑片,幹山楂,鹽,老抽,冰糖,料酒
綜合評分 9.6
五花肉,黃酒,生姜,生抽,老抽,冰糖,油
綜合評分 9.2
五花肉,生抽,蠔油,料酒,酸醋,蔥段、蒜米、幹辣椒,豆腐乳,小香菇
綜合評分 9.9
五花肉,蜂蜜,椰子醬油,老抽
綜合評分 7.5