麪條,蝦仁,玉米粒,胡蘿蔔丁,鹽,油,麻油
綜合評分 7.3
芝士蝦仁面
綜合評分 9.3
用料
做法
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食材︰面條100克、海蝦100克，青椒、胡蘿卜、高湯、油、鹽、魚露、芝士碎適量
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面團用開水浸泡散開，撈出瀝干；
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高湯加鹽，放入面團浸泡15分鐘，撈出瀝干水分；
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青椒、胡蘿卜切絲；
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蝦洗淨後掰去殼，並抽出蝦腸，取蝦仁；
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蝦仁用油、魚露腌漬入味；
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電餅鐺用自主加熱功能預熱；
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加入少許油在底盤，放入胡蘿卜絲炒熟；
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將炒過的胡蘿卜絲用盤盛出；
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加熱底盤再次注入適量食用油，把面條均勻的鋪到盤里；
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撒上青椒絲、胡蘿卜絲；
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再鋪上一層芝士；
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蝦仁放在最上面一層；
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蓋上電餅鐺蓋子，溫度調到200度，開上下火，5分鐘；
小貼士
廚余碎念︰ 1、面條選干面再浸泡，這樣的面團有韌性，不易黏糊，不易短碎，一定要先浸泡高湯才入味，或先拌醬也是可以的，淋醬汁會不均勻； 2、美的MC-JCN30A電餅鐺的“自主加熱”功能，可隨心調節溫度，當開上下火時要特別注意烹飪時間和溫度，因它是直接觸踫到食物加快，我這盤芝士蝦仁面貌似表面有點烤焦的樣子，但不影響口感和食欲。
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