好料理

單面蓮藕餅

綜合評分 9.5
因為沒有拿面粉或玉米粉粘住，所以只能做單面的，沒有做雙面的

用料

做法

  • 單面蓮藕餅的做法 步骤1

    攪碎豬肉，然後加姜蔥一把、糖一勺、生抽兩勺攪拌均勻，等二十分鐘入味

  • 單面蓮藕餅的做法 步骤2

    把蓮藕切一片片待用

  • 單面蓮藕餅的做法 步骤3

    把肉壓在蓮藕一邊，壓緊，並且連蓮藕的孔孔都塞滿肉，拍拍，壓緊

  • 單面蓮藕餅的做法 步骤4

    然後油熱就把蓮藕一面放進熱油中，待變金黃色就轉另一面，肉餅很熱油熟的，也煎成金黃色，用筷子插進去，熟透即可鏟在鍋邊待油滴干即可上碟

小貼士

肉最好是肥比瘦多，因為蓮藕比較吸油〜如果不太能控制火候，可以煎兩面基本金黃，然後蒸幾分鐘即可

所在的分類

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