做法

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  蓮藕切丁（切丁有嚼感，　吱脆，切絲脆感就不強了），用熱水焯，涼水沖（這樣的目的是使蓮藕更加清脆）。

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  大蔥切丁，胡蘿卜切丁。

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  將胡蘿卜大蔥丁倒入蓮藕丁中，將雞蛋打入。

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  倒入面粉，攪拌均勻，要是太干，可以加入適當的水份。

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  香腸（蒸熟的）切丁或者條。將鹽、白胡椒粉、雞精加入其中，攪拌均勻。

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  平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊舀入鍋內，可以用圓形煎蛋器取形，也可以自由發揮。

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  兩面煎至金黃色即可出鍋。