蓮藕,五花肉,姜,蔥,鹽,胡椒粉,白糖,醬油,食用油
綜合評分 8.6
蓮藕蒸五花肉餅
綜合評分 8.6
單吃五花肉會太膩，單吃蓮藕又太單調。蓮藕加五花肉的組合既有蓮藕的爽脆，又有肉的鮮香，多層次的口感，而且做起來毫無難度。
用料
做法
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將五花肉切成細小的肉丁，蓮藕切成丁（蓮藕丁要大些），姜切成末。
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將鹽、姜末、五花肉丁、蓮藕丁及少量的食用油拌勻。
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將拌勻的五花肉碼在盤上，手指的厚度就可以了，上鍋蒸8∼10分鐘。
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在蒸肉的期間，開始做醬汁，開火另起一鍋，在鍋里加2勺醬油、1勺水、半勺糖、一克左右的胡椒粉調成汁。
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蓮藕五花肉餅蒸好後，淋上醬汁，撒上點蔥花，這道菜就完成啦。
小貼士
1.蓮藕的量，這個不想吃肉太膩就可以加多些蓮藕，這個很隨意的。 2.醬油、水、糖的比例是2︰1︰0.5。 3.關于加鹽，在攪拌的時候只要加少量的鹽就可以了，不要擔心太淡的問題，因為後面還有醬汁。 4.蓮藕的選擇，最好選那種脆的蓮藕，這樣吃起來才會有爽脆的口感。
所在的分類
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