里脊,蛋清,料酒,鹽,糖,醋,生抽,蔥,土豆,生抽,鹽,醋,麻油,豆角,蒜末,老抽,生抽,核桃,哈密瓜
綜合評分 9.3
醋溜里脊便當
綜合評分 9.3
里脊肉是豬肉里熱量最低的，但糖醋里脊由于上了漿，熱量就高了起來，所以這次小六用了醋溜的辦法，追求酸甜滑嫩的口感，也是不差的選擇哦 配菜是涼拌土豆絲，和少油的干煸豆角（參照了@生活如此的方子）吃肉也要吃菜哦 醋溜里脊 125g 216K 涼拌土豆絲 150g 120K 少油干煸豆角 200g 65K 米飯 100g 116K 哈密瓜 100g 34K 核桃 10g 63K Total︰614K
用料
做法
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里脊肉切橫切厚度為0.3cm左右的大片，放入蛋清，鹽，料酒腌制30分鐘
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鍋內如少量油，快速滑炒里脊肉，加入糖，醋，生抽，斷生即可出鍋，出鍋前撒上蔥花
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土豆切細絲，放入水中浸泡10分鐘後，焯水，過涼水，濾干，加入生抽和少量醋拌勻，最後淋2-3滴麻油
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豆角切斷，洗淨，焯水，鍋內不放油，直接干煸焯過水的豆角，煸至略焦，盛出
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鍋內放入少量油，加入蒜末爆香，再加入煸好的豆角，入生抽，老抽，翻炒至上色
小貼士
里脊肉熟了就能出鍋，時間久了就老了 土豆不宜焯水過久，會爛，拌土豆一定要加少量的醋，土豆才會有脆脆的口感 豆角可以參考@生活如此的原方子
所在的分類
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