好料理

臘腸披薩面包卷

綜合評分 9.7
好想唱一首歌，就叫做《有了面包機的幸福生活》~它把我從手工揉面的女漢紙世界里拯救了出來，又保證我的面團基礎發酵在一小時之內完成，讓我不再被發酵的時間所掌控~于是，我這個面包愛好者又肥來了！ 這次的食譜我很滿意，起初是想搜來方子解決我剩下的半截兒意式臘腸pepperoni做個菜，但不小心搜出了個點心食譜，樣子看著可誘人。不過原作更像是墊肚子的小吃，因為是用酥皮打底的。我要早餐能填飽肚子，酥皮可不是上上選。于是搜了一個cinnabon的方子，把原食譜里的糖份減半了，好與想要加的咸味面包餡兒來匹配。 摘改自Pepperoni Pizza Puff Pastry Roll-ups（http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/pepperoni-pizza-puff-pastry-roll-ups-epicurious-puffpastry/）與Faux Cinnabon Rolls（http://www.creative-culinary.com/faux-cinnabon-rolls/），成品是12個面包卷。

用料

做法

  • 如果你是用面包機的話，把所有液體包括雞蛋放在底層，然後是鹽糖面粉，最後是酵母，啟動“揉面dough”程式，應該是包括基礎發酵在內的，做好了以後就取出來

  • 如果木有面包機，沒有關系，溫牛奶里放點糖，酵母放進去靜置5-10分鐘； 中筋粉鹽糖混合； 把酵母液、黃油、雞蛋倒入，手工揉成面團，至擴展階段即可，進行基礎發酵

  • 不論是用面包機還是手工揉面，下面都一樣了~基礎發酵完成後，松弛10分鐘

  • 將面團放到撒干粉的操作台上，　成大概是16*21-inch的長方形（我就真的大概估摸了一下）

  • 臘腸披薩面包卷的做法 步骤5

    鋪上你的白醬或是紅醬（需要留少許邊，大概1-inch），撒上干牛至，意式臘腸，和馬蘇里拉芝士

  • 長邊靠自己，緊緊卷起，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍1小時

  • 取出後，用棉線切成12等分

  • 取9*13-inch烤盤，鋪烘焙紙，將面包卷放入，進行最後發酵

  • 烤箱預熱400°F，烤20分鐘左右，至面包表面金黃

  • 取出稍涼，趁熱食用；或放涼後冷凍儲存，可提前一夜取出解凍，或早晨直接放微波爐里轉溫熱了吃

小貼士

很好吃的真的很好吃的。這個面包體的食譜也很好，可以留下當基礎甜面團。

所在的分類

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