蒲菜,豬骨湯,油渣,鹽
綜合評分 7.5
上湯蒲菜
綜合評分 7.5
蒲菜，水生植物香蒲的睫，似乎只有這個季節才有，撥開多孔柱狀的皮，留里面指掐即斷的芯來吃，因為質地多柱孔，切開後孔隙中虹吸湯汁，特別適合上湯烹飪的方法，口口鮮美脆嫩。
用料
做法
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去皮，切段。
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熱油爆軟蒲菜
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加入油渣、高湯，鹽，稍炖
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待到蒲菜入味，出鍋。
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好愛吃呀麼好愛吃。
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小家碧玉即視感。
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小貼士
剝皮剝到芯用指甲可以輕易掐斷就好了，外皮嚼不動的。
所在的分類
相關食譜
1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料（大市場有賣）,2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋（或者火腿、魚丸）,3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
冬瓜,香菇,清水筍,火腿,木耳,八角,鹽、雞精
綜合評分 7.8
娃娃菜,粉絲,冬瓜,皮蛋,蝦片,蒜、姜,鹽、十三香
綜合評分 9.4
娃娃菜,皮蛋,火腿,咸蛋,蒜頭,鹽巴,雞精,開水
綜合評分 9.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,咸鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 7.1
娃娃菜,火腿（若沒有就用方腿代替）,皮蛋（也叫松花蛋）,鹹鴨蛋黃（熟）,蒜頭,黃酒,鹽,糖,水澱粉,味精,蔥花
綜合評分 8.2
莧菜,火腿,皮蛋,高湯
綜合評分 7.5
莧菜,火腿,皮蛋,高湯
綜合評分 9.8
娃娃菜,皮蛋,紅彩椒,鹽,蒜子,香蔥末,濃湯煲雞湯沏開,水澱粉
綜合評分 9.5