1、手撕雞用料︰土雞,配料︰香菜,紅辣椒,黃瓜絲,鹽焗雞配料(大市場有賣),2、上湯娃娃菜用料︰娃娃菜,配料︰姜、蔥、蒜,皮蛋(或者火腿、魚丸),3、雞湯配料︰雞胸脯以外的肉
綜合評分 7.9
娃娃菜洗干淨,豎著切成4瓣,備用,皮蛋切丁,火腿切丁,咸蛋取蛋黃壓成泥,備用。
油熱放入蒜頭炒一下,變色後倒入蛋黃炒,然後再把娃娃菜放進去一起炒,娃娃菜斷生後加入開水,小火煮3分鐘。
然後把火腿和皮蛋丁倒入,小火煮3分鐘。
火腿,咸蛋都會咸,根據味道加適量鹽巴,雞精,出鍋。