好料理

醋拌白花菜和蝦仁的涼菜

綜合評分 9.4
#強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！

用料

做法

  • 醋拌白花菜和蝦仁的涼菜的做法 步骤1

    把白花菜切成小朵，放在開水中燙熟， 倒入漏勺中瀝水及自然涼；

  • 醋拌白花菜和蝦仁的涼菜的做法 步骤2

    黃瓜切成簿片，加入少許鹽腌制5分鐘，用清水洗淨及擠掉水分；

  • 醋拌白花菜和蝦仁的涼菜的做法 步骤3

    蝦去殼, 用牙簽從蝦的背部挑出腸泥，將處理好的蝦放入開水里燙至變色，有卷起來表示差不多了，用冰水激涼。用廚房用紙吸干水分，切成小粒；

  • 醋拌白花菜和蝦仁的涼菜的做法 步骤4

    容器中加入白醋、砂糖、白醬油調勻；

  • 醋拌白花菜和蝦仁的涼菜的做法 步骤5

    將白花菜、黃瓜、蝦仁倒入容器中拌勻，盛入器皿中，撒上白芝麻和少許的紅辣椒粉即可。

小貼士

白醬油是一種淡口醬油，是用昆布、鰹魚節、香菇煮出的汁，加入味　和天然鹽等調味料。 為了不影響白花菜的口感，不要煮太久。白花菜如不夠味，可適當調整（加少許鹽）。

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