芋頭或番薯,木薯粉（生粉的一種，也叫木薯澱粉）,葡萄干,牛奶（或者奶茶）,其他你喜歡的任何搭配
綜合評分 9.1
台式芋圓~Q軟暖心的甜品
綜合評分 9.1
芋圓是一道著名的福建台灣地區傳統甜點，常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時也有熱食的吃法。在台灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。 我的新浪部落格︰http://blog.sina.com.cn/treerzheng 歡迎關注我哦~
用料
- 芋頭或番薯 400克左右（兩條）
- 木薯粉（生粉的一種，也叫木薯澱粉） 30克
- 葡萄干 適量
- 牛奶（或者奶茶） 適量
- 其他你喜歡的任何搭配 例如燒仙草，珍珠，西米，紅豆，發揮創意吧！
做法
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芋頭或番薯去皮切成塊狀，入蒸鍋蒸約20分鐘。
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將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，如果覺得粉比較干可以加入適量的牛奶，最後搓成條。
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將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置于煮好的牛奶中，撒上適量的葡萄干。
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ps︰我這個芋圓是用番薯做的，另外我還用了一些糯米粉做了一些抹茶的小丸子增添顏色。
小貼士
用力揉可使芋圓更有韌性，木薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。 芋圓其實可以搭配很多食材來食用，例如可以加糯米珍珠，西米，葡萄干等等，可按照個人喜好來搭配。
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