黑木耳,小蔥,白芝麻,芥末,醋,生抽,香油
綜合評分 9.1
辣爽木耳
綜合評分 9.1
讀大學的第一年，室友是黑龍江人。有一天晚上他做飯，泡了一小包黑木耳，他把泡好的黑木耳沖洗干淨，用芥末和醋調了一小碟蘸料，直接用生木耳蘸著料汁吃。看著他熟練地做著這一切，小胖子有點驚愕，感嘆世界之大，什麼吃法都有，這回可是吃到了黑木耳刺身啊。話說回來，其實還挺好吃的，尤其是對于愛吃芥末的人，未經烹調的黑木耳獨具爽脆，再配合著芥末的嗆辣，一道冷盤，也是東北漢子爽快彪悍的一個展現。哦對了，室友還告訴小胖子他們那邊不叫芥末，叫辣根兒，哈哈，真形象啊！ 小胖子在黑龍江室友的做法上進行了一些微調，做出這道辣爽木耳。 歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友界面選擇查找公眾號，直接輸入“小胖子的廚房”或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。
用料
做法
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首先呢，當然是要用水將黑木耳泡發，用涼水就可以。
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大概三四個小時後，將泡發好的黑木耳的根部剪掉，就是根部比較硬的那一小塊。
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然後將處理好的黑木耳放入沸水中焯一下，這個焯一下真的就只是焯一下，大概就是五秒吧。
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將焯好的黑木耳撈出，瀝干水分，讓黑木耳自然冷卻。 這個時候就開始準備料汁了。將芥末（辣根兒）擠入一碗內，再向碗內倒入醋、香油和生抽。這個比例就是大家按照自己喜歡來調了，以前的室友是喜歡多放些醋，小胖子比較喜歡醋和生抽各一半。
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將調好的料汁倒在黑木耳上，拌勻。撒上白芝麻和蔥花，這道冷盤就完成了，非常簡單。
小貼士
被芥末辣到的話怎麼辦？可以試試捏住鼻子然後張大嘴巴哈氣。 歡迎關注微信公眾平台——小胖子的廚房，會定期發布菜譜，還會不定期發布各地美食推薦。在添加好友界面選擇查找公眾號，直接輸入“小胖子的廚房”或者輸入公眾號gordonandhiskitchen搜索即可。
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