天貝,花生芽,白玉菇,辣椒,玉米,豌豆,幹辣椒段和乾花椒,油鹽,生蘸醬油
綜合評分 9.5
用完美替代魚肉營養的——天貝，炒個辣爽鮮香的什錦~天貝辣什錦·圓滿素食
綜合評分 9.5
今天給大家介紹一種超有營養的人氣食材——天貝，它是一種發酵的豆類食品，其營養價值完全可替代肉類，尤其富含維生素B12，特別適合素食者。而且，它更富含獨特的美味哦，一起來嚐嚐吧 瞭解我們：關注微信公眾號「解密生命」，每週都有最新素食推送哦 歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。
用料
做法
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【準備食材】天貝、花生芽、白玉菇、辣椒、玉米、豌豆、幹辣椒段和乾花椒、油鹽、生蘸醬油（醬油：白糖：料酒=6:2:1）
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天貝切丁，花生芽洗淨，白玉菇、辣椒洗淨切丁，玉米和豌豆洗淨，另外準備點幹辣椒段和乾花椒
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鍋裡多放些油，燒熱後天貝放下去
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不要翻炒太勤，就能很快煎起鍋巴。起鍋，留油
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幹辣椒和乾花椒放下去爆鍋
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再把白玉菇放下去，炒到金黃。 煎過天貝的油，有豐富蛋白質，油有泡泡很正常
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白玉菇炒到金黃後，把剩下的材料放下去，炒到滾燙
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然後，煎好的天貝、少許鹽和生蘸醬油一起放下去，繼續炒三兩分鐘即可
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天貝辣什錦炒好啦
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美味，辣爽鮮香。
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小貼士
天貝是將大豆蒸熟後用印度尼西亞枯草桿菌發酵加工而成。比較新奇的是，和同樣為發酵豆類的納豆相比，天貝沒有微苦的異味和黏糊糊的口感。它口感非常綿軟，猶如豆腐乾一樣容易刀切成型，可以進行各種刀工處理，能看得出其中壓縮緊密的完整豆粒和一層薄薄的潔白菌絲。 天貝的營養價值讓世人驚奇，被譽為「肉類的替代食品」，是素食者喜愛的食材。特別值得一提的是，大豆經過酵解，維生素B族含量明顯增加，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等，其中B12的增長尤為引人注目，對素食者來說無疑是個好訊息。 天貝富含蛋白質，它所含的人體必需氨基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質食物的補充食品。另外天貝還有防治三高、抗氧化、平衡體內活性激素水平、降血糖、促進腸道健康等作用。「以上資訊源自網路」
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