蛋黃面糊︰,水50克,色拉油50克,白砂糖30克,低筋面粉75克,粟粉20克,蛋黃4個
綜合評分 8.2
讓你輕松克服烘焙攔路虎——戚風蛋糕
綜合評分 8.2
戚風蛋糕是烘焙愛好者的入門課，想要把它做好做漂亮個是要費點心思啦，分享這篇美食就是為了給失敗過幾次但目前不敢輕易踫它或剛想著手戚風的親們準備的，為你的烘焙路程鋪道。
用料
做法
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將水、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
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低筋面粉過篩，和粟粉加入步驟1攪拌至面粉無顆粒
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加入蛋黃攪勻即可，放置一旁待用
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蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打發，打到蛋白為干性
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將1/3的蛋白加到蛋黃面糊攪拌，（注意翻拌的時候蛋白不要消泡）
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把蛋黃糊放入剩下的蛋白霜中攪拌均勻倒入模具中
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放入提前預熱好的烤箱，上火150度，下火120度，烘烤40分鐘
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這是在烘烤中蛋糕膨脹的狀態
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將蛋糕從烤箱取出震兩下，再倒扣在烤網上放置幾分鐘脫模
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ok , 出爐了~
小貼士
脫模後可以切片吃或者抹上奶油
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋粉,糖,奶油,牛奶
綜合評分 9.2
蛋黃,砂糖,水,玉米油,低筋粉,蛋白,砂糖,塔塔粉
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雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油或玉米油,低筋面粉,蔓越莓
綜合評分 7.3
巧克力A（苦味）,色拉油（玉米油）,蛋黃,細砂糖,水,低筋面粉,可可粉,泡打粉,蛋白,巧克力B（苦味）,可可豆碎粒
綜合評分 9.3
模具︰8寸蛋糕圓盤,蛋糕粉(低筋面粉）,白糖,鹽,泡打粉,植物油 （最好色拉油）,蛋黃,水,香草精,蛋清,白糖,塔塔粉 也可用幾滴檸檬汁或白醋代替
綜合評分 7.6
低筋面粉,雞蛋,牛奶,玉米油,白砂糖（放蛋黃里）,白砂糖（放蛋白里）,塔塔粉,鹽
綜合評分 8.3
模具︰8寸蛋糕圓盤,蛋糕粉(低筋面粉）,白糖,鹽,泡打粉,植物油 （最好色拉油）,蛋黃,水,香草精,蛋清,白糖,塔塔粉 也可用幾滴檸檬汁或白醋代替
綜合評分 8.4
mini戚風蛋糕面糊,蛋黃糊,蛋黃,植物油,清水,巧克力筆,蛋白霜,細砂糖,玉米澱粉,裝飾材料,新鮮草莓,裝飾彩色糖粒,低筋面粉
綜合評分 8.2
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9