做法

• 糯米用清水洗淨，注入能夠浸沒糯米的冷水浸泡10小時。

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  將糯米撈出瀝干，放入鋪好屜布的籠屜中大火蒸40分鐘。

• 趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓，直至糯米飯搗爛成團，米團變得非常黏，並且完全沒有米粒。

• 黃豆放入粉碎機打成粉末，將黃豆粉放入炒鍋，微火加熱，同時不停翻炒直至黃豆粉發黃變色。

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  花生仁放入炒鍋，用微火加熱，翻炒至紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。搓掉紅衣後放入粉碎機打粉。

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  花生仁和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。

• 紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水，微火加熱直至紅糖水微微粘稠。

• 將做好的餈粑米團放在案板上，揉搓片刻，分成乒乓球大小的小份，搓成球形。

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  搓好的餈粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。

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  上桌前在餈粑團上淋上紅糖漿。