做法

• 將處理干淨的河蝦入鍋加姜片，料酒煮一下撈出。

• 油豆腐洗淨對半切成三角形。

• 白煮蛋去殼後對半切開。

• 小番茄切半。

• 綠豆芽摘好洗淨，入沸水焯一下，撈出放入碗中。

• 面條煮熟盛入碗內。

• 在鍋中將叻沙醬料中的椰子果粉調味包拌入600亳升的水，加入叻沙風味醬並攪拌均勻，勿蓋鍋。

• 用大火將叻沙汁煮沸，加入油豆腐一起煮，轉中小火保持沸騰狀態。

• 三分鐘後加入魚丸和蝦，再煮二分鐘關火。

• 把沸騰的叻沙湯汁澆在綠豆芽和面條上，然後把蝦，魚丸，油豆腐，白煮蛋，小番茄逐次放上，按口味配上辣椒調味料即可上桌。