好料理

糖醋排骨（豬軟骨）最簡單的做法

綜合評分 7.9
這個做法實在是簡單，不需要煎，炸，很適合懶人和新手哦，味道也是很贊

用料

做法

  • 小排切成小塊，清水浸泡出血水後，沸水鍋里焯水，撈出洗淨晾干

  • 熱油鍋，倒入一小勺白糖（配料分量外），白糖化掉後倒入排骨快速翻炒幾下，然後倒入開水（分量外）沫過排骨，放入蔥段，姜片，八角，小火炖到筷子能插入的程度

  • 然後看鍋里還有多少湯汁，一般就留一小碗左右的湯汁在鍋里，其余的我留著準備下面條用的

  • 然後把料酒，生抽，糖，醋，開水倒入鍋內，攪拌幾下，開中大火繼續煮

  • 大概5分鐘後，湯汁不多了，然後開大火收干就可以了

小貼士

收干的過程要看好，免得燒焦，用陳醋也可以，因為我覺得國內的陳醋都是醋精勾兌的，所以一直用的進口的白醋，都一樣的

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