做法

• 青椒去籽斜刀切、蒜姜切末

• 將蒜、姜末和醬油、糖、料酒混合，放一旁備用

• 鮮蝦︰把蝦洗淨、用剪刀剪開蝦背（喜歡去蝦線的就去蝦線，本人比較懶，直接剪開就算啦哈），瀝干水備用 冰凍蝦︰把冰凍蝦從冷凍室拿出來直接丟沸水中煮，直至變色8成熟，然後迅速用冷水沖至降溫，然後用剪刀把蝦背剪開，瀝干水份備用

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  熱鍋下油，把蝦煸炒至干，蝦殼微微金黃（這樣蝦殼就脆脆嗒！），然後下青椒和步驟2中調好的蒜末醬料，炒勻蓋鍋，30秒後，開鍋炒至收汁，完成！