做法

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  紅豆燕菜內餡 ︰ A) 3tsp 燕菜粉、1tsp 遮喱粉、100g細糖、400ml清水 B) 200ml 包裝濃椰漿 , 1tbsp 粟米粉、少許鹽、150g煮好的紅豆 或是 紅豆月餅餡 ( 材料B 要事先攪打成糊狀 ) 做法︰ 1）將A料拌勻煮至滾，加入B料，拌勻轉小火再煮2分鐘，熄火。 2）倒入圓形小模具里，待涼冷藏至凝固，取出待用。 豆奶外皮材料︰ D) 3tsp燕菜粉、1/2tsp遮喱粉、80g細糖、750ml 豆奶 ( 什麼牌子都可以 ) 做法︰ 1）所有材料D放入鍋內拌勻煮滾轉小火煮2分鐘，熄火。 2）將皮料燕菜倒入燕菜模內1/3滿。 3）待表面稍凝固，放入餡料。再淋滿皮料燕菜。待涼，收冰箱冷藏至凝固。