好料理

紅曲玫瑰冰皮月餅

綜合評分 8.2
冰皮月餅不需要用烤箱就能輕松完成，皮與餡兒的組合更是千變萬化，今天試一試紅色系的紅曲冰皮包玫瑰花醬，簡單清爽一扣即出，一口即入∼

用料

做法

  • 紅曲玫瑰冰皮月餅的做法 步骤1

    我家用的這種老式木頭模具，更推薦現在流行的推式脫模月餅模具，用起來更方便。以下是四個喜字餅的量。

  • 紅曲玫瑰冰皮月餅的做法 步骤2

    糯米粉、粘米粉、澄面混合均勻加入砂糖、牛奶、煉乳拌勻，呈途中的稀糊糊狀

  • 紅曲玫瑰冰皮月餅的做法 步骤3

    上鍋大火蒸10分鐘，攪拌，稍微不是特別燙手加入3克紅曲粉揉勻。

  • 紅曲玫瑰冰皮月餅的做法 步骤4

    包餡兒

  • 紅曲玫瑰冰皮月餅的做法 步骤5

    模具中撒些澄粉再倒出來磕一磕，防粘模，印模∼鐺鐺鐺∼完成！冷藏後就可以開動啦∼就一點點冰淇淋應該也不錯^_^

小貼士

紅曲粉可以換成抹茶粉、紫薯粉等等等∼餡料也是隨意搭配，非常簡單呀∼

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