綠豆,水,香草,海帶,片糖
綜合評分 9.9
香草海帶綠豆沙
綜合評分 9.9
港式甜品店一年四季都能喝到的一款糖水，具有清熱解毒作用，尤其適合夏、秋季節防暑祛燥或吃了火鍋、辛辣等食物後清熱氣。 香草其實準確的名字是臭草，是一種芸香科植物﹐又名臭芙蓉，具有祛風退燒﹑清熱解毒﹑利尿活血﹑消腫止痛等功效...海帶放在綠豆沙糖水中是廣東人的吃法，但味道卻是異常地和諧。只要能買到臭草，自己在家煮這糖水並不難。
用料
做法
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準備材料︰綠豆、海帶、香草、片糖。
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海帶用冷水泡發開後，輕輕洗去表面泥沙。
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再將泡發好的海帶切成細絲備用。
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綠豆清洗干淨後放入砂鍋加水3杯。
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蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燜煮。
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燜煮至綠豆開花，先用鍋勺輕揉綠豆，再用濾勺撈出約1/2量的綠豆皮。
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加入香草繼續燜煮。
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待綠豆仁完全酥爛後取出香草，加入片糖、海帶絲轉小火燜煮7-8分鐘就完成了。
小貼士
為保持食療效果，煮這糖水一定要用帶皮的綠豆。 海帶放入後一定不要再大火煮，否則海帶會變苦。 沒有新鮮的臭草可去中藥鋪買干燥的。 片糖量根據自己喜好酌情增減，也可用其它糖替代。 砂鍋煮容易使綠豆酥爛，省時。
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