繡球面包

綜合評分 7.6

借著這兩天繡球的火熱勁，昨晚貪黑出了姊妹篇-----繡球面包，繡球是壯族人民的吉祥物，也是壯族男女愛情的信物，也希望這份吉祥能帶給每位熱愛生活，熱愛美食的朋友們。

用料

1

將面粉、糖、鹽、酵母、奶粉、雞蛋、牛奶混合均勻，揉至擴展階段。
2

加入黃油，揉至完全階段。
3

等分四份。
4

分別加入抹茶粉、可可粉、紫薯粉，再次揉勻。（別急，剛加粉開始不勻，耐心點一定要揉勻哈）
5

放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大，用手指沾高粉插洞，洞口周圍不回縮，不塌陷。
6

基礎發酵結束後，將面團排氣，滾圓後松弛15分鐘。
7

將每份面團，分成8個小面團，每個15克左右。（能做成8個面包，每個60克）
8

每個顏色選一根，搓成約15厘米左右的條，擺成井字。
9

第一圈是順時針轉著壓，將奇數的面團壓在偶數的面團上，1壓2，3壓4，5壓6，7壓8。第二圈是逆時針轉著壓，將偶數的面團壓在奇數的面團上，2壓7,8壓5，6壓3,4壓1.（如果不明白，見繡球饅頭的圖）尾部壓緊。
10

翻面，收口捏緊。
11

再翻過來，用手輕輕搓成球形。
12

放溫暖濕潤處進行最後發酵。
13

表面刷牛奶，放入預熱180℃的烤箱倒數第二層，上下火，烘焙20分鐘。（烤箱溫度和時間依自家烤箱而定）
14

出爐後立即刷少許融化的黃油。