金鯧魚,姜，大蔥，蒜,料酒,鹽,黑胡椒面,花椒面,橄欖油,番茄醬
綜合評分 10.0
香煎金鯧魚
綜合評分 10.0
金鯧魚的營養價值︰ 鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。鯧魚屬于發物，有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。 大約是因為鰭和尾巴是金黃色的，所以叫金鯧魚。這是個人認為，哈哈，不過肉比一般的鯧魚稍厚。 金鯧魚食療功效︰ 金鯧魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，金鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
用料
做法
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金鯧魚剖腹、去內髒、洗淨；加鹽、料酒、姜片、蒜片、大蔥腌制20分鐘
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腌制好的金鯧魚用廚房紙吸干水分；平底鍋中加少許橄欖油（能鋪滿鍋底再多一丟丟即可），燒至6成熱。
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將金鯧魚平鋪煎制，中火約3分鐘；用平鏟將魚翻一面繼續中火煎3分鐘。魚肚子附近離鍋底有些距離，注意煎熟。
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捏少許鹽、花椒面、黑胡椒面均勻灑在魚身上，翻面重復
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起鍋裝盤，裝飾番茄醬，並可以作沾醬
小貼士
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