好料理

手工雞蛋面

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 面粉過篩下，面粉中間挖個洞打入雞蛋，加鹽和下，再慢慢開始加水

  • 手工雞蛋面的做法 步骤2

    揉成一個大面團，表面光滑，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。

  • 手工雞蛋面的做法 步骤3

    灑少許面粉，壓扁後用　面杖　成圓形長面片

  • 手工雞蛋面的做法 步骤4

    拿起來用手撐開看看厚薄是不是自己喜歡的，如果不夠要繼續　平，均勻

  • 手工雞蛋面的做法 步骤5

    面片三等份對折，用刀切成細絲，再灑少許面粉抖開（防止粘連）即可

  • 手工雞蛋面的做法 步骤6

    然後根據自己口味自己加工一碗心意滿滿的雞蛋面

小貼士

手工的面粉量我沒稱，因為小販已經告訴這個面大概幾斤，然後說了點其他估摸著來。 在媽媽的指點下記住要領︰面粉是120G一個土雞蛋（偏小個），加適當的鹽，涼水就20G。 ————————————我是分割線———————————————————— 大家有啥要說的麼？ 來問問哈。

所在的分類

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