草莓,牛奶,煉乳,淡奶油,吉利丁,水,草莓（切片）
綜合評分 7.7
煉乳草莓布丁
綜合評分 7.7
方子來自福田淳子《我愛布丁》 「由草莓和煉乳結合而成，淡粉紅色的甜美布丁，事先在模具底部鋪上草莓切片，就能做出美麗的圖案。」—P34 是那種做好了會顫來顫去的大號布丁，還有滿滿的草莓和煉乳香味~~~~~ 【【以下材料分量可製作直徑為12cm，高5.5cm的圓形布丁一份】】
用料
做法
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直徑為12cm的不沾模具底部鋪好油紙備用； 草莓洗淨備用； 10g吉利丁用冷水泡軟後擰乾取出，和30ML水混合備用
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120g草莓（切片）切成厚度為3mm左右的片狀，均勻的碼放在鋪好油紙的模具底部
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150g草莓和200ML牛奶用食物料理機打成草莓牛奶，依次加入5大匙煉乳和100ML淡奶油攪拌均勻
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從上一步驟取出5大匙放在微波爐可用的碗中，用微波爐叮20~25秒至摸上去溫熱的程度
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把10g吉利丁和30ML水的混合物用微波爐叮15秒左右，直至吉利丁完全融化後，和上一步驟叮至溫熱的5大匙布丁液充分混合並攪拌均勻
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把布丁和吉利丁溶液倒回剩餘的布丁液中，快速攪拌均勻
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用小量杯把製作好的布丁液緩緩倒入鋪好草莓片的模具中，不要猛烈倒入，不然會把草莓片衝起來影響賣相
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送入冰箱冷藏4小時以上即可
小貼士
1.請務必使用不沾模具製作不然無法脫模 2.請務必冷藏4小時以上，時間不夠的話中間還沒有凝結就強行脫模會導致布丁破碎
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