芒果,牛奶,低筋麪粉,鮮奶油,全蛋/蛋黃,食用油或黃油,白砂糖
綜合評分 7.8
將低筋麪粉過篩後加入牛奶中,攪拌均勻至無顆粒。
雞蛋加入35克糖攪拌均勻至糖融化。
將攪拌好的蛋液加入到麪粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最後將麪粉糊過篩待用。
將不沾平底鍋燒熱,轉小火,不放油,將一勺(盛湯用的勺子即可)麪糊倒入鍋中,迅速轉勻,一面煎好以後翻面。以後將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個。
將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長條。
鮮奶油打發,將40克的白砂糖分3次加入(奶油呈凝固的固體狀)
取一張麪餅,在中心鋪上一層奶油糊,再放一塊芒果條,再鋪上一層奶油糊。
最後將麪餅包成四方形即可。
1、家裏只有方的不粘鍋,所以做的是方的班戟皮。後期也做過圓的班戟皮,好像沒方的方便包2、不粘鍋很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有著直接關係。 3、倒入蛋糊,要快速轉動不沾鍋,這樣才能做出平滑的班戟皮。