當歸用水泡10分鐘,再用牙刷輕輕刷洗乾淨。
把當歸片放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉中小火煮15分鐘
雞蛋放入鍋中,加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟
取出,冷水泡浸一下,剝去雞蛋殼,並用叉子在蛋白的表面扎一下。
把剝好的雞蛋放入當歸水中,調大火,煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。
加入紅糖,煮至糖溶即可。