2 cups,1/2 cup,1/3 cup,四個,1 1/2 tsp,1 1/2 tsp,1/8 tsp
綜合評分 8.8
泡芙鮮奶餡
綜合評分 8.8
別說即將被用到泡芙或eclair中有多美味了，光是做好後直接手指沾著嚐了些都覺得很好吃，好香
用料
做法
-
小鍋中火，倒入牛奶，將牛奶煮至小滾的狀態，千萬不要煮過了
-
同時將蛋黃，澱粉，鹽和糖攪拌至奶油發亮狀，鹽其實一點點加入調味即可
-
牛奶煮好後先倒一點點進入蛋黃混合物中，攪拌，再倒入一些，一直到混合均勻後將所有的混合物重新倒入小鍋中
-
-
中火，不停的攪拌，大概一至兩分鐘就或看到因為澱粉的作用，牛奶和蛋黃的液態混合物逐漸變成了奶糊狀，看到冒小泡後再持續攪拌大概半分至一分鐘收火
-
即刻倒入盤中，用保鮮膜覆蓋在奶油餡上，注意保鮮膜一定要接觸餡料的表面，不要留有空氣
-
待室溫放涼後放入冰箱，此餡料非常香濃，一般在擠進泡芙前至少放置冰箱內幾小時至一晚上的時間食用才最佳
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
綜合評分 9.0
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
綜合評分 9.3
黃油,低筋麪粉,水,雞蛋,白糖,鹽
綜合評分 7.3
黃油,低筋麪粉,水,雞蛋,白糖,鹽
綜合評分 7.6
菠蘿酥皮用,黃油,白糖,低筋面粉,泡芙面團用,黃油,水,白糖,鹽,雞蛋
綜合評分 9.8
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.6
【卡士達醬】,低筋麪粉,砂糖,蛋黃,玉米粉,牛奶,黃油,香草精,【泡芙麪糊】,水,高粉,蛋
綜合評分 8.9
泡芙皮,水 100克,無鹽黃油 45克,鹽 1克,低筋粉 60克,雞蛋 113克,蛋奶沙司,蛋黃3個,細砂糖60g,低筋面粉15g,玉米澱粉10g,牛奶250ml,香草莢1/4跟,淡奶油100g
綜合評分 8.4