黃油（撻皮）,低筋麪粉（撻皮）,糖粉（撻皮）,全蛋液（撻皮）,牛奶（卡仕達醬）,白砂糖（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,低筋麪粉（卡仕達醬）,黃油（卡仕達醬）,香草精（卡仕達醬）
綜合評分 8.2
草莓撻 Strawberry Tart
綜合評分 8.2
我對水果撻的愛簡直是，簡直是，簡直是，都不知道該說什麼好了！ 最愛的那家開車過去買要一個小時 x__x 自己動手，吃胖自己的肚子~！
用料
做法
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黃油切片，室溫軟化後打發；
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加入糖粉，繼續打發；
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雞蛋打散成蛋液，稱重取20G；
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將蛋液分兩次加入到黃油糊中，每加入一次都打勻；
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篩入低筋麪粉，揉成麪糰；
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將揉好的麪糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時；
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取出麪糰，隔著保鮮膜將麪糰擀成稍有厚度的麪皮；
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將麪皮放入撻模具中，在底部的撻皮上用小叉子扎一些小洞，防止撻皮膨脹； 烤箱180°，中層20分鐘。
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開始製作卡仕達醬，牛奶中倒入白砂糖，攪勻；
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將蛋黃打入到牛奶中，攪拌均勻；
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篩入低筋麪粉，攪勻；
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隔溫水或者在電磁爐上加熱，在加熱的過程中不斷攪拌，直至變成糊狀；
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加入軟化的黃油，充分攪拌均勻即可。
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將卡仕達醬和烤好的撻皮放涼，然後撻皮內倒入卡仕達醬，再用草莓裝飾即可。
小貼士
水果可以任意搭配，個人比較喜歡草莓。 custard的甜味如果搭配甜度太高的水果，吃下來會比較膩口。 最好將草莓或者其他水果擺放好後，放入冷藏過夜，更有水果的香氣。
所在的分類
相關食譜
黃油（撻皮）,低筋麪粉（撻皮）,糖粉（撻皮）,全蛋液（撻皮）,牛奶（卡仕達醬）,白砂糖（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,低筋麪粉（卡仕達醬）,黃油（卡仕達醬）,香草精（卡仕達醬）
綜合評分 9.2
高筋面粉︰450g,鹽︰1捏,無鹽黃油︰450g,冰水︰275ml,杏醬︰1大勺,水︰1大勺,黑巧克力︰70g
綜合評分 8.5
無鹽黃油,低筋麪粉,鮮奶油,草莓,糖粉,雞蛋,牛奶,杏仁粉,白蘭地酒,糖,玫瑰醬果醬,防潮糖粉
綜合評分 9.3
黃油,糖粉,雞蛋,麪粉,杏仁粉,牛奶,糖,奶油,香草莢,蛋黃,澱粉,麪粉,黃油
綜合評分 9.8
普通麪粉,豬油,鹽,冰水,裹入的黃油,牛奶,淡奶油,蛋黃,糖,香草精
綜合評分 7.0
煉乳牛奶,純淨水,白糖,雞蛋,糖漿,puff pastry sheet 蛋撻皮
綜合評分 8.1
普通麪粉,豬油,鹽,冰水,裹入的黃油,牛奶,淡奶油,蛋黃,糖,香草精
綜合評分 9.2
===撻皮配料===,低筋麪粉,黃油,糖粉,蛋黃,鹽,===卡仕達醬配料===,牛奶一盒,白糖,蛋黃,鹽,玉米澱粉,低筋麪粉,香草莢/香草精,=======================,草莓,糖粉,薄荷葉
綜合評分 9.8
撻皮:低粉,砂糖,黃油,蛋黃,撻餡,草莓,玉米澱粉,砂糖
綜合評分 8.7