好料理

香菇雞肉粥

綜合評分 8.9
魚肉不夠用啦，雞肉來湊！

用料

做法

  • 香菇生薑切片，生菜切絲，雞腿劃上幾道，雞胸肉切丁加料酒、鹽、澱粉和姜粉醃製，大米洗淨加水浸泡一小時。

  • 大米和雞腿及生薑放入煮鍋（砂鍋更好），倒入大碗開水，大火煮開，撇去浮沫後攪拌一下，轉小火蓋子留一點縫隙繼續悶煮。

  • 煮至米粒開花時放入香菇，粥變濃稠，米粒完全開花時放入雞肉煮5分鐘，一邊放一邊用筷子快去攪拌，避免結塊。

  • 最後放入生菜煮軟，調入雞精和少許鹽即可。

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