香菇,鵪鶉蛋,鹽、胡椒、生抽、生粉
綜合評分 8.6
香菇蒸鵪鶉蛋
綜合評分 8.9
香菇素有「山珍之王」之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，它的微量元素對人體有著很大的益處。鵪鶉蛋有滋補功效，和香菇搭配在一起相得益彰，如果你也喜歡，一起動手做一做吧！有不足之處，請指導。
用料
做法
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1.把大小均勻的新鮮香菇放入水中洗淨，浸泡10分鐘，香菇蒂用小刀或剪刀剪去，也可用勺子挖出個小洞（留著備用）。
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2.在洗好的香菇上面抹幾粒鹽，不然蒸的時候不入味，將鵪鶉蛋打入香菇裡，可以撒一些孜然粉或其他調料（看個人口味拉）。ps：水開了，就著急忙慌的放進去了，木有拍到圖片。
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3.把香菇鵪鶉蛋放鍋裡蒸拉，放入鍋中大火蒸上10分鐘，待鵪鶉蛋蛋液凝固即可。（這已經熟了，現在也可以吃的啦。）拿出來倒掉盤子裡蒸出的水（放在一邊備用）
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4.把香菇蒂切成小碎碎混合肉沫，淋上醬油（蠔油），油，生粉，拌好入味。另起鍋，放少許鹽，放入混合好的肉沫進行爆香，翻炒。準備一個小碗，放入少許清水和生粉，攪拌開來，分三次倒入肉沫鍋中，把火調小，看到鍋中勾芡稠稠的，即可關火。
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淋上勾芡汁在鵪鶉蛋上，撒上一些蔥花做裝飾，就完成了。
小貼士
1.可以用新鮮的香菇，也可以用曬乾的香菇泡發。 2.勾芡用的汁，可以放清水，也可使用蒸香菇蒸出的水來調和。
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